Taglie del Gambero Rosso di Mazara del Vallo

Scopri tutto sulle diverse pezzature del Gambero Rosso. Una guida essenziale per gli amanti del mare e della buona cucina!

Il Gambero Rosso di Mazara del Vallo è una prelibatezza rinomata in tutto il mondo, apprezzato per la sua qualità e il suo sapore inconfondibile.

Uno degli aspetti più importanti da considerare quando si acquista il Gambero Rosso è la sua pezzatura, ovvero la dimensione del singolo gambero. In questa guida, esploreremo le diverse pezzature del Gambero Rosso di Mazara e come scegliere quella giusta per le tue esigenze culinarie.

Una volta pescato, prima del trattamento termico, il gambero viene già suddiviso per taglia nelle vaschette di vendita dai nostri pescatori mazaresi subito dopo la cattura in Zona Fao 37.2 (Mar Mediterraneo).

Vediamo insieme le diverse taglie:

PRIMA TAGLIA (O XXL): varia dai 18 a 22 pezzi per vaschetta,

Ideali per piatti di alta cucina, dove la presentazione è fondamentale. Vengono utilizzati quasi esclusivamente per crudi di mare, ma la loro dimensione li rende perfetti anche per essere farciti.

SECONDA TAGLIA (O XL): varia dai 28 a 33 pezzi per vaschetta,

Perfetti per grigliate, antipasti, carpacci e piatti principali. La loro carne succosa li rende adatti anche per essere serviti crudi, marinati con agrumi e olio d'oliva.

TERZA TAGLIA (O L): varia dai 40 a 50 pezzi per vaschetta,

Consigliati per crudi, primi piatti o semplicemente fritti (in pastella leggera o infarinati).

QUARTA TAGLIA (comunemente detta "M"): varia dai 60 a 70 pezzi per vaschetta,

Raccomandati per fresche insalate di mare, antipasti (cocktail di gamberi), spiedini o tempura.

 

Che tu stia preparando una cena informale o un evento speciale, scegliere la giusta pezzatura del Gambero è il primo passo per garantire un risultato eccezionale. Buon appetito!